في السنوات الأخيرة، ازداد التنافس لاكتشاف أقوى فلفل في العالم 🔥. كان هناك الكثير من المتنافسين، لكن فلفلًا واحدًا ظلّ في المقدمة بحدة تفوق المليون وحدة حرارة سكوفيل (SHU). لإعطاءك فكرة، يمكن أن يصل فلفل الجالابينو إلى درجة 2500 SHU فقط.

تقاس حرارة الطعام على مقياس سكوفيل، يُسجل كـ وحدات حرارة سكوفيل. قام الصيدلي الأمريكي ويلبر سكوفيل بتطوير هذا المعيار في عام 1912 (ومن هنا جاء الاسم)، وهو يقيس تركيز مركب الكابسيسين، المسؤول عن الشعور بالحرارة في الفلفل.

في السابق، كانت لجنة من خبراء التذوق تقيس حرارة الفلفل، لكن الآن تستخدم المعامل طريقة الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) للحصول على قراءة أكثر موضوعية و دقة 👍.

مع كل هذه المعلومات، إليك قائمة بأقوى 8 أنواع فلفل حار في العالم، وفقًا للقيم المسجلة رسميًا. في حين أن بعض الأنواع يُزعم أنها أكثر حرارة (ننظر إليك يا فلفل إكس، مع وحدة حرارة مُزعومة تبلغ 3,180,000)، لم يتم تأكيد هذه القياسات بعد. 🤔

8. فلفل سكوتش بونيت – 350,000 وحدة حرارة

يُعد فلفل سكوتش بونيت منتشراً في غرب أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي، ويُعرف بحدة تصل إلى 350,000 وحدة سكوفيل (قد تبدأ من 100,000). إنه فلفل طبيعيّ، وليس مُهجنًا. سهل الاستخدام في الأطباق الكاريبية، ولكن حذار من حدة طعمه 🔥!

7. فلفل سافينا الأحمر – 350,000-577,000 وحدة سكوفيل

حمل الرقم القياسي لأشد الفلفل حرارةً في العالم بين عامي 1994 و2006، بأقصى حدة تبلغ 577,000 وحدة سكوفيل، ومتوسط 463,500 وحدة. حار، لكن قابِل للإدارة مقارنةً ببعض الأنواع الآتية. ارتدِ قفازات عند التعامل معه، و تجنّب لمس عينيك.

6. فلفل بھوت جولوكيا ‘الظل’ – 1,001,340 وحدة سكوفيل

أكثر حدةً من الفلفل الأحمر سفينا، بلغ متوسط حرارة فلفل بھوت جولوكيا 1,001,340 وحدة سكوفيل في عام 2006. ظل ملكًا لأشدّ أنواع الفلفل حرارةً حتى عام 2011. لا يزال فلفلًا حارًا جدًا!

5. فلفل الإنفنتي – 1,176,182 وحدة سكوفيل

حُدِد في عام 2011 في غرانثام، المملكة المتحدة، بمتوسط حرارة 1,176,182 وحدة سكوفيل. ظلّ في المقدمة لفترة قصيرة. إذا كنت مهتمًا بطريقة تناول الفلفل الحار، فهناك قصة مثيرة للاهتمام حول مطعم في غرانثام صنع طبقًا حارًا للغاية “الأرمل” الذي تضمن فلفل الإنفنتي، حاول أكثر من 300 شخص إتمامه، ولم ينجح إلا شخص واحد! (ربما لا يكون تجربةً ممتعةً 👍)

4. فلفل سكوربيون موروجا ترينيداد – 1,207,764 وحدة حرارة سكوفيل

مُزروع في ترينيداد وتوباغو، يُعد هذا الفلفل حارًا للغاية، بمتوسط 1.2 مليون وحدة سكوفيل. يُقال إن حرارة الفم تصل إلى ثماني دقائق!

٣. **أفعى النّجا – ١،٣٨٢،١١٨ وحدة سكوفيل**

حمل لقب أشدّ الفلفل حرارةً في العالم لفترة وجيزة في عام ٢٠١١، بمتوسط حرارة ١،٣٨٢،١١٨ وحدة سكوفيل. تم زراعتها ايضاً في المملكة المتحدة.

٢. **فلفل ترينيداد العقرب باتش تي – ١،٤٦٣،٧٠٠ وحدة سكوفيل**

حاز هذا الفلفل على رقم قياسي عالمي من غينيس في عام 2011 قبل أن يخسر لاحقًا. يُزعم أن طريقه يُنتج هذا الطعم الحاد هو “تسرب السوائل من مزرعة ديدان” وفقًا لـ مارسيل دي ويت. ربما يكون سماد “عصير الديدان” هذا غنيًا بالعناصر الغذائية وهرمونات النمو والمحفزات، بالإضافة إلى الكيتين من الحشرات الميتة الذي يحفز أنظمة الدفاع الطبيعية للنبات!

1. الفلفل كارولينا ريبير – 1,641,183 وحدة حرارة حارة

أكثر الفلفل حرارةً في العالم، مع متوسط 1,641,183 وحدة حرارة. تم تأكيده من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية في عام 2017. يزرعه المزارع إد كوري في الولايات المتحدة الأمريكية، ويُقال إن حدة الزيوت تُذيب المطاط الطبيعي للقّفازات، مما يتطلب طبقتين منها! 🔥

المصدر: المصدر