لماذا لا تقتلنا الطماطم؟

هل كنت تعلم أن الطماطم، تلك الفاكهة الحمراء اللذيذة، كانت تُعتقد ذات يوم بأنها مُميتة؟ 😲 ولكن، الحمد لله، اكتشف العلماء الآن السر وراء سلامة الطماطم على صحتنا.

تنتمي الطماطم إلى عائلة الباذنجانيات، والتي تشمل نباتات أخرى تُعرف بسميتها. لكن الطماطم، مع ذلك، آمنة بشكل عام للأكل.

لقد حدد فريق من العلماء في جامعة سيتشوان الآليات الجينية المسؤولة عن تحويل المركبات السامة في الطماطم إلى مركبات أقل خطورة. 🔬

تُستخدم الجليكوسيدات الستيرويدية كدفاع طبيعي للنباتات ضد الآفات، ولكنها قد تكون ضارة للإنسان. لكن الطماطم، من خلال تطورها، تعلمت كيفية تحويل هذه المركبات السامة إلى شيء غير ضار لنا. ✨

تُعد هذه الاكتشافات رائعة، وتُظهر كيف تطور النباتات آليات للدفاع، وكيف يمكننا فهمها والاستفادة منها.

اكتشف العلماء أن الطماطم تنتج بروتيناً يُدعى DML2، والذي يُساعد في إزالة الميثيل من الكروموسومات. وهذا يساعد على تحويل المركبات السامة إلى مركبات غير ضارة.

هذه التغييرات في النباتات أتاح استخدامها بأمان في جميع أنحاء العالم. 🌍

اقرأ المزيد عن هذه الدراسة الرائعة في: المقال العلمي

المصدر: الموقع الأصلي