لوحات تقطيع مضادة للجراثيم مستوحاة من الطبيعة 🌿
هل تعلم أن نظافة المطبخ من الأمور المهمة جدًا للحفاظ على صحة الطعام؟ 🧑🍳 تُعدّ لوحات التقطيع بؤرًا رئيسية لتراكم البكتيريا، خاصةً عند استخدامها مع اللحوم النيئة. لذا، لجأ الباحثون إلى الطبيعة بحثًا عن حلول مبتكرة لمكافحة نمو البكتيريا.
اكتشفوا كيف استلهم علماء من معهد هوبكير للأبحاث، ومركز علوم وأبحاث سلامة الأغذية، وفريق التكنولوجيات التطبيقية في نيوزيلندا، جلد القرش وأجنحة الجنادب لابتكار لوحات تقطيع جديدة مضادة للجراثيم. باستخدام الليزر، تمكنوا من إنشاء أسطح مُنَمّطة تُعيد إنتاج الأنماط الدقيقة الموجودة في الطبيعة. هذا النهج المبتكر يمنع التصاق البكتيريا، مما يحمي صحتنا ويُحسن من سلامة الأغذية 🥦.
تُركّز هذه الدراسة على نوعين من البكتيريا الشائعة المُحَمَلة على اللحوم: بروكوتريكس ثيرموسفاكتا و إي كولاي. هذه الميكروبات تسبب التلوث الغذائي، مسببةً مشاكل صحية مثل التهاب المعدة والأمعاء، والإسهال، والغثيان، والقيء 🤢. رصد نمو هذه البكتيريا في المطبخ ضروريٌّ جدًا، سواء في البيئات التجارية أو المنزلية.
يُذكر أنّ الإفراط في استخدام منتجات التنظيف المضادة للجراثيم قد يُخلّف توازن البكتيريا المفيدة على البشرة، ويؤدي إلى تهيج العينين والحلق والجلد. بالإضافة إلى ذلك، ارتبط التعرض المطوّل بالمشاكل التنفسية والصداع. لذلك، فإنّ هذا الاكتشاف الطبيعيّ مهمٌّ جدًا لحلّ هذه المشكلة 🌿.
نقش السطح بالليزر: تمكن الباحثون من تصميم أنماط مُتوافقة مع الأشكال المحددة لخلايا البكتيريا، مما يجعل من الصعب عليها الالتصاق بالأسطح. هذه التقنية لا تُدخِل موادً غير طبيعية، ولا تتطلب مواد كيميائية مُحفزة، مما يجعلها صديقة للبيئة وفعالة للغاية 💚.
قال مؤلف الدراسة، سيباستيامبيلاي ريموند، في بيان صحفي: “مقارنةً بالنهج التقليدي، تقنية نقش السطح بالليزر تُخفض من الحواجز أمام إدخال تقنية جديدة في بيئة مُنظمة، ويزيل أي خطر من التلوث الكيميائي المحتمل من الطلاء.”
التقليد الحيوي في العمل: يمثل هذا الاكتشاف تطبيقًا عمليًا رائعًا لمبدأ التقليد الحيوي. فمن خلال دراسة الكائنات الحية وتقنياتها، يمكننا ابتكار حلول مبتكرة لمشاكلنا اليومية. من معاطف المطر التي تُلهم من ريش البط، إلى قطارات شينكانسن اليابانية التي تُلهم من منقار البلشون، فإنّ الطبيعة مصدر إلهام لا ينضب 🕊️.
اقرأ المزيد حول: