هل سرّ حياة أطول وأصحّ يكمن في تناول المزيد من مركبات الفينول؟
نحن جميعًا نعلم أن تناول الفاكهة والخضروات مفيد لصحتنا! لكن كم الكمية المثالية؟ توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) بتناول ما لا يقل عن 400 غرام يوميًا من الفاكهة والخضروات لمساعدة الجسم على خفض خطر الإصابة بأمراض خطيرة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان. (تفاحة واحدة نموذجية تزن حوالي 150 غراماً).
ولكن، للأسف، لا يتناول الكثير من الناس حول العالم الكمية الموصى بها، خاصةً في دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية (38 دولة تشمل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة) حيث يبلغ معدل من لا يتناول الكمية الموصى بها حوالي 15%.
هل تعلم لماذا من المهم تناول كمية كافية من الفاكهة والخضروات؟ 🤔 لأنها تحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية التي تُحافظ على صحة أجسامنا وأدمغتنا. 🧠 وإذا كنت تبحث عن عنصر غذائي ذو قيمة خاصة، فقد تجد نفسك مهتمًا بـ”مركبات الفينول” – الكلمة الأكثر تداولاً في عالم التغذية في عام 2025!
لماذا تعتبر الفاكهة والخضروات مهمة جدًا لصحتنا؟
غالباً ما نركز على حقيقة أن الفاكهة والخضراوات تعتبر “أغذية كاملة غنية بالعناصر الغذائية”. وذلك يعني أنها غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لدعم وظائف الجسم الطبيعية دون أن تكون مرتفعة السعرات الحرارية أو الدهون أو الملح أو السكر. وإليك بعض النقاط المهمة:
- تُحافظ على صحة أجسامنا وأدمغتنا.
- مصدر مهم للفيتامينات والمعادن الضرورية.
- تُعدّ من الأغذية الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية.
في حين أنه من الممكن نظريًا الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة دون تناول الكثير من الفاكهة أو الخضراوات، إلا أن هذا ليس هو الأفضل. فالفاكهة والخضروات تحتوي على مركبات طبيعية تُسمى “المواد النباتية”. 🌱 وهي تساعد النباتات على حماية نفسها من الأمراض والظروف البيئية، وتُعزز صحتنا أيضًا.
ما هي المواد النباتية؟
هناك آلاف من المواد النباتية المختلفة، وتُصنف هذه المواد إلى فئات رئيسية بناءً على تركيباتها الكيميائية. وتشمل هذه الكاروتينات (تعطي الألوان الحمراء والبرتقالية والصفراء للفاكهة والخضروات) والغلوسينولات (الموجودة في الخضراوات الصليبية مثل البروكلي والملفوف). لكن من بين هذه الفئات، تعتبر الفلافونويدات أكثر الفئات وفرةً ودراسةً. فقد تم تحديد أكثر من 8000 من هذه المركبات الفريدة في النباتات! توجد مستويات عالية من الفلافونويدات في الأطعمة مثل الزيتون، والبرقوق، والبندق، والشاي.
كيف تؤثر الفلافونويدات على جسمك؟
بسبب تركيبها الكيميائي، تُعرف الفلافونويدات بـ “البوليفينول”، حيث يعني “poly” كثيراً و “phenols” أنها تحتوي على مجموعات “فينولية” – هياكل حلقيّة تحتوي على ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين.
هذه الهياكل تلعب دوراً رئيسياً في فوائد الفلافونويدات الصحية، بما في ذلك:
- خصائص مضادة للأكسدة: تحمي الجسم من الجذور الحرة والأنواع التفاعلية للأكسجين (ROS)، والتي يمكن أن تتسبب في تلف الخلايا والحمض النووي.
- خصائص مضادة للالتهابات: تُساعد في موازنة الالتهاب، ويُعتبر الالتهاب المزمن عاملاً مساهماً في العديد من الأمراض المزمنة.
- خصائص مضادة للجراثيم: تُساعد في حماية الجسم من البكتيريا والفيروسات والفطريات الضارة.
كل هذه الفوائد قبل أن نصل إلى تأثيراتها على التعبير الجيني! 😉
كيفية الاستفادة القصوى من مركبات البوليفينول
الخبر السار هو أن جميع الفواكه والخضروات تحتوي على البوليفينول! لا يوجد غذاء خارق واحد محدد! من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات الملونة في نظامك الغذائي. فعادة ما تُشير الألوان المختلفة إلى أنواع مختلفة من البوليفينول. لذلك، كلما زادت تنوع الفاكهة والخضروات في نظامك الغذائي، زادت فرص الاستفادة من فوائد البوليفينول.
يمكن للمكملات الغذائية أن تكون وسيلة مفيدة للحصول على تركيزات عالية من البوليفينول من الأجزاء المهدرة من الفاكهة والخضروات. لكن تذكر أن تناول البوليفينول بكميات عالية التركيز قد يكون له آثار غير متوقعة. لذا، من الأفضل دائمًا الاعتماد على تناول الفاكهة والخضروات الطبيعية. لأنهم يأتون بحزمة كاملة من الفوائد!
المصدر: رابط المصدر