قد يبدو اختيار كأس النبيذ المناسب صعبًا مثل اختيار زجاجة النبيذ المناسبة، لكنه من أبسط الطرق لرفع مستوى تجربتك مع النبيذ وإبهار ضيوفك.

لحسن الحظ، لا يحتاج اختيار أدوات الشراب إلى تعقيد، وفقًا لما ذكرته أندريا بوتيزاتو، أستاذة مشاركة في قسم علوم البستنة بكلية الزراعة والعلوم الحياتية بجامعة تكساس إيه آند إم، واختصاصية علم العنب في خدمة تكساس إيه آند إم الزراعية في برايان-كوليج ستيشن.

“`

«لمن يهتم بالنبيذ أو باستضافة الأصدقاء والعائلة في المناسبات الخاصة، من المفيد امتلاك مجموعة من الكؤوس لـ [[LINK0]] النبيذ الأحمر[[LINK0]]، والأبيض، والمشبع»، تقول. «لكن ليس عليك بالضرورة الاهتمام بالتفاصيل الدقيقة».

هنا، كشفت بوتيزاتو عن أسرار ما تحتاجه من كل نوع من الكؤوس لضمان أن تجلب كل رشفات النبيذ أفضل ما فيه.

كؤوس النبيذ الأحمر: وعاء كبير للدوران

النبيذ الأحمر يدور حول الأكسجين والرائحة. تقول بوتيزاتو إن هذه الأنواع من النبيذ تحتوي على أعلى تركيز من مركبات التانينات، وهي مركبات كيميائية موجودة في العديد من الفواكه والخضراوات، تضيف لمسة من اللزوجة – أو شعور جاف وقاسي في فمك – بالإضافة إلى، أحيانًا، القليل من المرارة. نظرًا لتركيز التانينات، فإن النبيذ الأحمر يذوق أفضل عندما يدور قليلاً للسماح بالتهوية، مما يلين القسوة ويطلق روائح النبيذ.

«عادةً ما تحتوي مجموعة أكواب النبيذ الأحمر القياسية على وعاء أكبر لاستيعاب بعض الدوران اللطيف للمساعدة في التهوية»، تقول.

في حين أن هناك أكوابًا مصممة خصيصًا لأنواع النبيذ الأحمر المختلفة [[LINK1]]، مثل نبيذ بورغوندي أو بوردو، تقول بوتيزاتو أن الفروقات دقيقة جدًا.

«من المحتمل أن يكون عليك خبيرًا في تذوق النبيذ لاكتشاف أي اختلافات بين أنواع الأكواب هذه»، تقول. «بالنسبة لمعظم عشاق النبيذ، فإن كوب النبيذ الأحمر متعدد الاستخدامات الجيد يكفي».

أكواب النبيذ الأبيض: وعاء أصغر لنكهات دقيقة

من ناحية أخرى، لا تحتوي نبيذات النبيذ البيضاء على تركيز عالٍ من المواد المُرّة ولا تحتاج إلى اتصال كبير بالهواء. بدلاً من ذلك، الهدف هو تركيز روائحها الدقيقة. الأوعية الأصغر قليلاً مع قمم مُتَضيِّقة مثالية لهذا الغرض.

القلق الأكبر، كما يقول بوتيزاتو، هو درجة الحرارة. تُقدم النبيذات البيضاء بشكلٍ أفضل باردة. وبالتالي، فإن كأس النبيذ الأبيض الأصغر، وإن كان قياسياً، سيفعل ذلك – تذكر فقط أن تمسك الكأس من الساق لتجنب تسخين الوعاء.

نبيذات مُنتفخة: حيث تلعب التفضيلات الشخصية دوراً

يُضاف المزيد من التفاصيل عند اختيار الكؤوس للنبيذات المُنتفخة، حيث تلعب التفضيلات الشخصية دوراً أكبر.

كوبيه: هل الكلاسيكي هو الأفضل؟

تاريخياً، كان كأس الكوبيه يُفضل للنبيذات المُنتفخة. هذه الكؤوس، ذات الوعاء الواسع والسطح المسطح، انتشرت في عشرينيات القرن الماضي، ويرمز، لدى البعض، إلى ذروة الفخامة والتبذير، غالباً ما تُستخدم في أبراج النبيذ المُنتفخة.

رغم جاذبيتها الكلاسيكية، فإنّ أكواب الكوبيه لن تكون الأفضل إذا كنت تسعى للحفاظ على فقاعات في نبيذك المُزَيَّن بالغاز. تقول بوتيزاتو إنّ السطح المفتوح الواسع للكوبيه يُؤدّي إلى فقدان الفقاعات بسرعة كبيرة. قد يكون ذلك ميزة بالنسبة لبعض الأشخاص، حيث يُنشئ شعوراً أهدأ على الحَلْقوم ويُتيح إظهار روائح النبيذ الدقيقة بشكل أفضل. تنصح به إذا كان نبيذك المُزَيَّن بالغاز المفضل لديك هو من نوع موسكاتو داستي أو لامبرويسكو.

الفلوت: الحفاظ على الفقاعات مُنتشرة

على النقيض من ذلك، فإنّ كأس الفلوت، ذي الشكل الأنبوبي الضيق الذي يُرتبط غالباً بالتصفيقات في حفلات رأس السنة والأعراس، أفضل بكثير في الحفاظ على الفقاعات. ومع ذلك، فإنّ قاعدته الضيقة تضعها في وضعية غير مُواتية لروائح النبيذ. وبالتالي، تقول بوتيزاتو إنه الأفضل للنبيذ المُزَيَّن بالغاز مثل بروسيكو، حيث تكون الفقاعات والانتعاش هما الجاذبيات الرئيسية.

الزهرة: تَطوّر مُعاصر مُمزوج بأناقة كلاسيكية

“`html

“`

المصدر: المصدر