“`html
عادت الولايات المتحدة الأمريكية لتُعَـدِّل تعريف الطعام “الصحي” للمرة الأولى منذ 30 عامًا، حيث استبعدت منتجات مثل الخبز الأبيض من القائمة بينما رحبت بمنتجات غنية بالمواد الغذائية مثل البيض والسلمون، حسبما أفاد المسؤولون يوم الخميس.
وتأتي هذه الخطوة في ظل ظروف أزمة محلية متزايدة من الأمراض المزمنة القابلة للوقاية منها، والتي ترتبط بنمط الحياة الغذائية، والتي يحذر الخبراء من ضرورة اتخاذ إجراءات عاجلة حيالها [[LINK8]].
كما أعلنت إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أنها تعمل على تطوير رمز جديد لمساعدة المصنعين على إعلام المستهلكين بسرعة بأن المنتج يفي بمعايير “الصحي”.[[LINK9]]
“`
«الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، بما في ذلك أمراض القلب، والسرطان، والسكري، هي السبب الرئيسي للإعاقة والمرض في الولايات المتحدة، وتساهم في انخفاض متوسط العمر المتوقع في أمريكا مقارنةً بالدول الكبيرة ذات الدخل المرتفع»، حسبما صرح به مسؤول كبير في إدارة الأغذية والعقاقير جيم جونز للصحفيين.
الإحصاءات المُقلقة تُبرز إلحاحية القضية : ٧٧ بالمائة من الأمريكيين يتجاوزون توصيات تناول الدهون المشبعة، و٦٣ بالمائة يتجاوزون الحدود المسموح بها من السكريات المُضافة، و٩٠ بالمائة مذهل من استهلاك الكثير من الصوديوم.
يقارب ٨٠ بالمائة يقعون دون المستوى المطلوب من منتجات الألبان، والفواكه، والخضروات.
«تم تحديث الادعاء الصحي لمساعدة المستهلكين على الحصول على معلومات غذائية أكثر اكتمالاً ودقة وحداثة على ملصقات الأغذية»، أضاف جونز.
بموجب القواعد الجديدة [[LINK19]]، يجب أن تحتوي الأطعمة المُصنفة على أنها “صحية” على كمية مُهمة من مجموعة أو أكثر من مجموعات الأغذية التي توصي بها إرشادات النظام الغذائي لـ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، مثل الخضراوات والبروتينات والحليب أو الحبوب.
كما يجب أن تظل ضمن حدود محددة للدهون المشبعة والصوديوم والسكريات المضافة.
لم تكن جميع الدهون متساوية، وفقًا لما أكدته كلودين كافانا من إدارة الغذاء والدواء. عندما تم تقديم القاعدة الأصلية في التسعينيات، كان التركيز على خفض جميع الدهون. أما اليوم، فإن التركيز على تقليل الدهون المشبعة مع الاعتراف بفوائد الدهون الصحية.
هذا التحول يعني أن الأفوكادو، والمكسرات، والبذور، والأسماك الغنية بالدهون، والبيض، وزيت الزيتون مؤهلة الآن كـ “صحية”.
على النقيض من ذلك، فإن الوجبات الخفيفة من الفاكهة السكرية، وبارات الوجبات الخفيفة عالية السكر، والحبوب المُعززة الإفطار، والزبادي أو عصير الفاكهة عالي السكر المُضاف – والتي كانت تُصنف سابقًا على أنها صحية – لم تعد تُناسب المعايير.
“`html
سوف يُمثل الرمز الجديد، بعد تقديمه، الرمز الجديد، بمثابة “إشارة سريعة لتمكين المستهلكين، بمن فيهم أولئك الأقل دراية بمعلومات التغذية، من تحديد الأطعمة التي تُشكل أساس نمط غذائي صحي“، وفقًا لما قاله كافاناغ.