هل تبحث عن أفضل أنواع الخبز؟ اختيار الخبز الصحيح ليس بالأمر السهل، مع وجود الكثير من الخيارات المتاحة في المتاجر. هل الخبز المصنوع من القمح الكامل هو نفسه الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة؟ دعنا نتعرف على الفرق بينهما.

خبز القمح الكامل:

حسب المعايير الأسترالية والنيوزيلندية، يُصنع خبز القمح الكامل من جميع أجزاء الحبة الأصلية (النواة، والجنين، والقشرة) بنسبها الطبيعية. هذا يجعله عادةً أكثر قتامةً ولونًا بنيًّا مقارنةً بالخبز الأبيض، الذي يصنع من النواة فقط. 🍞

خبز الحبوب الكاملة:

تعريف الحبوب الكاملة، حسب المعايير الأسترالية والنيوزيلندية، يشمل الحبوب الكاملة المرئية، أو الحبوب المطحونة التي تحتوي على جميع أجزاء الحبة بنسبها الأصلية. الخلاصة: خبز القمح الكامل هو نوع من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة. ✅

لا تُضلّلوا من العبارات مثل “مع إضافة حبوب” أو “حبيبي” أو “متعدد الحبوب”. هذه المصطلحات ليست ملزمة، مما يسمح للمصنعين قانونًا بإضافة كميات صغيرة من الحبوب الكاملة إلى الخبز الأبيض، بغرض إظهاره بصورة أكثر صحة. هذا لا يعني بالضرورة أن هذه المنتجات هي خبز حبوب كاملة.

أيّ نوع أكثر صحة؟

خبز القمح الكامل والحبوب الكاملة غنيّان بالمواد المغذية والألياف، ما يجعلهما أفضل من الخبز الأبيض المكرر من حيث الصحة العامة. تشير الدراسات إلى أن تناول الحبوب الكاملة يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. 💪

يوفر الجدول أدناه نظرةً أوضح على التركيب الغذائي لهذه الخبزات، ويُظهر بعض الاختلافات البسيطة.

يحتوي خبز الحبوب الكاملة عادةً على نسبة أعلى قليلاً من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن، مقارنةً بخبز القمح الكامل. لكن هذا الاختلاف صغير نسبياً عند النظر في الاستهلاك اليومي.

الخلاصة:

في المرة القادمة التي تتسوق فيها، ابحث عن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة كخيارك الأول، ثم الخبز المصنوع من القمح الكامل. كلاهما يقدم فوائد غذائية قيّمة، لكن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة يتميز بكونه أكثر تغذيةً.

المصدر: رابط المقال الأصلي

تم إعادة نشر هذه المقالة من The Conversation بموجب ترخيص المشاع الإبداعي. اطّلع على المقال الأصلي: رابط المقال الأصلي.