لماذا نتوق للسكر بعد الطعام؟ 🤔
هل سبق لك أن تناولت وجبة لذيذة، ثم شعرت برغبة قوية في تناول شيء حلو؟ هل هناك تفسير علمي وراء ذلك؟ بالتأكيد! فريق من معهد ماكس بلانك لأبحاث الأيض، اكتشفوا أسرار هذه الرغبة، وكل شيء يبدأ في الدماغ. 🧠
السّكر في الدماغ: دراسة الفئران 🐭
استخدم الباحثون الفئران لدراسة رد فعل الدماغ على السكر، وركزوا على سبب استجابة الدماغ الخاصة للسكر، خاصةً عندما تكون المعدة ممتلئة. أجرى العلماء سلسلة من الاختبارات على الفئران، حيث أعطوهم إمكانية الوصول إلى محلول سكري، أو أطعمة دهنية، أو وجبتهم المعتادة. لاحظوا التفاعلات العصبية التي حدثت في أدمغتهم. والنتائج؟ مُذهلة! ✨
استجابة حلوة! 🍬
مجموعة من الخلايا العصبية تسمى خلايا POMC، مسؤولة عن تنظيم الطاقة والاستقلاب. فهي تُطلق إشارات إلى الجسم، وتخبرنا عندما نشعر بالشبع. وهذه الخلايا العصبية تُشير أيضاً لإطلاق المُخدرّات الطبيعية في الجسم، بعد تناول السكر. بمجرد إتاحة السكر للفئران، أضاءت هذه الخلايا العصبية وبدأت في إطلاق الإشارات الأفيونية. والأهم، أن الطعام الدهني أو العادي لم يحفز نفس الاستجابة، ولم تُظهر الفئران الجائعة أي تأثيرات عصبية. حتى مجرد رؤية السكر أثار الخلايا العصبية لدى الفئران المشبعة، ما أدى إلى تدفق الإندورفينات في نظامها. حدث رد فعل عصبي حتى في الفئران التي لم تأكل السكر من قبل! وبمجرد تذوقها للحلوى، تم إطلاق الإندورفين على الفور، مما يعزز الرغبة الشديدة لاحقًا. 🚀
ماذا يحدث للبشر؟ 🤔
بعد دراسات الفئران، انتقل الفريق إلى متطوعين بشريين، لمعرفة ما إذا كانت أدمغتنا لديها رد فعل مشابه. بمجرد أن امتلأت بطون المتطوعين، أعطيت لهم محلول سكري، بينما رصد العلماء نشاطهم العصبي من خلال مسح للدماغ. ولحسن الحظ، أظهرت نفس منطقة الدماغ استجابات مماثلة في البشر! ويحتوي دماغنا أيضًا على مستقبلات الأفيونات بالقرب من الخلايا العصبية التي تُشير إلى الشعور بالشبع. يُسبب ذلك الشعور بالرضا، والتكافؤ، بعد الاستسلام لرغبات السكر بعد الوجبة، حتى لو كانت الخلايا العصبية نفسها تُخبرنا بالتوقف عن الأكل. للقائد هنينج فنزل، من المحتمل أن يكون لهذا الاستجابة جذور تطورية.
“من منظور تَطوُّريّ، هذا منطقيّ: السُّكّر نادر في الطبيعة، لكنّه يُوفّر طاقةً سريعةً. الدماغ مُبرمجٌ على التحكُّم في استهلاك السُّكّر كلما توفّر،” قال فينسيلو في بيان صحفي.
هل نستطيع التغلب على معضلة الحلويات؟ 🍰
هذه النتائج مهمة جدّاً للقلق العلميّ الدائر حول معالجة السمنة. خلال دراسة الفئران، وجد الباحثون أنه إذا توقفوا عن إشارات معينة وحجبوا مسار الأفيونات في الدماغ، لم تعد الفئران مهتمة بتناول السكر عند الشبع. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث، يُشير هذا إلى أن مزيجًا من أدوية حجب المسارات، وحقن مثبطات الشهية، قد يكون له إمكانيات ثورية لأولئك الذين يعانون من السمنة واضطرابات الإفراط في تناول الطعام. 💊
ملاحظة: هذه المقالة تُقدم معلومات علمية، وليست بديلاً عن المشورة الطبية.
المصادر والمزيد من القراءة 📚
المصادر:
[رابط المقال الأصلي](https://www.discovermagazine.com/health/your-post-meal-sugar-cravings-may-have-an-evolutionary-purpose)
اقرأ المزيد عن:
هل يجب تنظيم السكر مثل المخدرات؟
لماذا سمعة السكر سيئة؟
كيف يعمل دواء أوزمبیک؟
المصدر الأصلي: Discover Magazine